食品表面张力仪

接触角是指在气、液、固三相交点处所作的气-液界面的切线与固-液交界线之间的夹角θ，是润湿程度的量度。若θ<90°，则固体是亲液的，即液体可润湿固体，其角越小，润湿性越好；若θ>90°，则固体是憎液的，即液体不润湿固体，容易在表面上移动，不能进入毛细孔。

1)当θ=0，*润湿；
2)当θ﹤90°，部分润湿或润湿；
3)当θ=90°，是润湿与否的分界线；
4)当θ﹥90°，不润湿；
5)当θ=180°，*不润湿。
润湿性问题与采矿浮选、石油开采、纺织印染、农药加工、感光胶片生产、油漆配方以及防水、洗涤等都有密切关系。

测量方法

接触角现有测试方法通常有两种:其一为外形图像分析方法;其二为称重法.后者通常称为润湿天平或渗透法接触角仪.但目前应用泛,测值直接与准确的还是外形图像分析方法.外形图像分析法的原理为,将液滴滴于固体样品表面,通过显微镜头与相机获得液滴的外形图像, 再运用数字图像处理和一些算法将图像中的液滴的接触角计算出来.计算接触角的方法通常基于一特定的数学模型如液滴可被视为球或圆椎的一部分,然后通过测量特定的参数如宽/高或通过直接拟合来计算得出接触角值。Young-Laplace方程描述了一封闭界面的内、外压力差与界面的曲率和界面张力的关系，可用来准确地描述一轴对称的液滴的外形轮廓，从而计算出其接触角。

应用领域

运用 教育科研  化妆品、选矿、造纸、卫生、建筑材料、环境保护、海洋、化工、石油、喷涂、油漆油墨、印染、纺织、光学、液晶显示器 太阳能等行业

1.   接触角测量范围：0～180°

2.   滚动角测量范围：0～360°(选配，如需要可以选择SCI3000F型)

3.   接触角分辨率：0.01°

4.   接触角测值精度：±0.1°(θ/2 法)

5.   表面张力测试方法：悬滴法

6.   表面张力测试范围：0～1000mN/m

7.   表面张力测试分辨率：0.01mN/m

8.   仪器尺寸及重量：245Wx530Dx450H  mm  12 kg

9.   电源：AC220—240V  50HZ

影响接触角的因素

接触角是一用来衡量一液体在一固体表面的润湿性（铺展性）的参数，其数值大小取决于液体和固体表面的特性（属性）。

对接触角数值大小能产生直接影响的液体属性主要包括液体的表面张力，以及引起表面张力的分子作用力的本质，如极性和非极性作用力的组份。如果液体是一多组分体系（如涂料），液体的表面张力一般呈现时间依赖性（动态表面张力），也就是表面张力会随着时间发生变化（一般是随时间下降），这会引起接触角也随着时间发生相应的变化（随着液体表面张力的降低，接触角减小）。

决定接触角大小的另一因数是固体表面的属性。这里所指的属性可以有不同的范畴：

1.固体表面的表面自由能及其分子作用力的本质，如极性和非极性作用力的组份。可以认为固体表面的表面自由能是由其分子作用力的大小和本质以及分子在表面的排列、结构所决定的；对于一给定的固体表面，其表面自由能数值也应是给定的。但固体表面与液体表面不同，后者几乎瞬间可以达到平衡，而固体表面由于分子的运动受到限制，在现实中很难达到真正意义上的平衡态。固体表面随着时间的松弛，从理论上讲，也会影响接触角的数值，而实际中这一点也往往可以被观察到。

2.固体表面的其它属性。除了上面提到的分子作用力的本质，一些其它的物理、化学属性也会影响接触角的大小。它们包括：

a.固体表面的平整、光滑性，或者用其对立面来衡量，也即表面的粗糙度（roughness）。粗糙度可以是无序的（stochastic）表面凸、凹的分布，也可以是确定的、非常有序的、规则的微结构分布，这些特征的尺寸可以是微米或纳米数量级的。

表面的粗糙度将会对液体在固体表面的表观接触角（apparent contact angle）产生影响。表观接触角是指通过一般的（宏观）接触角测量技术（包括光学法和称重法）观测、测得的接触角数值，也就是我们能通过视频光学测量法获得的数值。表观接触角的大小在很大程度上受到液滴与固体表面形成的三相接触线/周边（three phase conatct line / circumference）的影响：如果表面是非常平整的、光滑的，那么三相接触线在铺展过程中不会遇到任何阻滞（retention / pinning），液滴终将达到其相应的热力学平衡态，呈现的（平衡）接触角也只由液体和固体表面的分子作用力的本质所决定，这样的接触角也称为杨氏接触角（Young’s contact angle）

如果固体表面呈现出尺寸足够大的粗糙度，三相接触线在铺展过程中就会遇到粗糙结构的阻滞（pinning），使其无法总是跨越障碍、达到热力学平衡态。在这种情况下，液滴在固体表面形成的表观接触角就不再是一恒定值，而是可在某一范围内波动，具体的数值大小取决于液滴的三相接触线形成的方式和经历。这一现象被称为接触角的滞后效应。对于这样的固体表面，只测量一个接触角的值并不能完整地描述其润湿行为，而应该通过测量前进接触角、后退接触角和滑动角（sliding angle）来表征